سخّني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
على لوح التقطيع، قطّعي مفاصل الأجنحة وتخلصي من رؤوسها.
رشّي كلّ جانب بالملح والفلفل ورقائق الفلفل الأحمر ومسحوق البصل.
أضف كاتشب بيدر، صلصة الصويا وصلصة الفلفل الحار، وامزج حتى تتغطى المكونات بالصلصة.
تُخبز الأجنحة في الفرن لمدة 10 دقائق، وتُخفض الحرارة إلى 170 درجة وتُخبز لمدة 12-15 دقيقة.
نخرجها من الفرن ونتركها دافئة.
في أثناء ذلك، يوضَع السكَّر في مقلاة صغيرة ويُطهى بدون تقليب على نار متوسّطة حتى يبدأ في الذوبان. يُطهى بدون تقليب حتى يتحوَّل السكَّر المذاب إلى اللون البني.
يقلب بعناية في الحليب الدافئ والزبدة، ويُترك على نار خفيفة مع التحريك بشكل متكرّر حتى يتماسك لمدة 5-7 دقائق. أبقيهِ دافئًا.
في مقلاة على نار متوسّطة، ذوبي الزبدة، أضيفي فُتات الخبز والبصل الأخضر والثوم والملح والفلفل.
يُطهى ويُحرّك حتى يصبح فتات الخبز ذهبيًّا، لمدّة دقيقتين تقريبًا، ثُمَّ يوضَع جانِبًا.
للتقديم، تُقلَّب الأجنحة في صلصة "باترسكوتش".
رشي فوقها الكعك المطحون (البقسماط)، والبصل الأخضر، وشرائح الفلفل، إذا رغبت في ذلك، قدِّميها ساخنةً.
ملحوظة: يمكنك إضافة الخضار المقليّة تحت أجنحة باترسكوتش الحارّة.
35-40 دقيقة
