تتميز طحينية بيدر بأنها عبارة عن عجينة ناعمة من بذور السمسم تضاف إلى الصلصات لمنحها نكهة دائمة. حلاوة بيدر مبنية على الحلوى العربية الشهيرة المحضرة بالطحينية.