قبل الطهي، قم بفرك الستيك بزيت الزيتون بيدر وبهره بكمية كافية حسب الرغبة.
سخّني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
سخّني مقلاةً كبيرةً على نارٍ متوسّطة إلى عالية.
توضَع فيها شرائح اللَّحم، وتُطهى لمدة دقيقتين لكلّ جانب حتى يصبح لونها بنيًّا.
ضعي الصينية في الفرن، واتركيها على النار لمدّة 13 دقيقة أو حتى تصل الستيك إلى درجة الحرارة المرغوبة.
أخرجي شريحة اللحم من المقلاة وضَعيها على طبق لتستريح.
ادهني شرائح اللحم بالزبدة، ولُفّي حَولَها رقائق القصدير بشكل فضفاض، وأبقيها لمدّة 8 دقائق قبل التقديم.
درجات الشواء: قليل الاستواء، متوسط إلى قيل الاستواء، متوسِّط الاستواء، متوسط إلى جيّد الاستواء، جيّد الاستواء.
لعمل الصلصة، يُخلط مايونيز بيدر مع الفلفل الحلو، الكمون، مسحوق الفلفل الحار، إكليل الجبل، والفلفل الأسود. ثم يُضاف عصير اللحم والملح حسب الرغبة.
قطّعي اللحم إلى شرائح سميكة، وقدّميها دافئةً مع مايونيز بابريكا.
35-40 دقيقة
