على لوح التقطيع، قطّعي صدور الدجاج إلى نصفين أفقيًّا ورشّي كلّ جانب بالملح والفلفل للتتبيل.
في وعاء، انقعي الدجاج بخلّ التفاح وصلصة الصويا لمدة 30 دقيقة.
بعد مرور 30 دقيقة، ضعي الدقيق في وعاء واغمسي كلّ قطعة دجاجٍ لتغطيها به.
ذوِّبي الزبدة في مقلاةٍ كبيرةٍ على نارٍ قويّةٍ، واحتفظي بملعقةٍ كبيرةٍ من الزبدة لاستخدامها لاحقًا.
ضعي الدجاج في المقلاةِ لمدة 2 - 3 دقائق، حتى يصبح مقرمشًا وذهبيّ اللون، ثمّ اقلبيه واتركيه لمدَّة دقيقة أخرى.
بمجرَّد أن ينضج الدجاج، خفّفي الحرارة قليلًا إلى متوسّطة، وأضيفي صلصة الثوم والفلفل الحارّ والعسل، وقلّبي حتّى تمتزج.
ضعي الصلصة على نار هادئة واتركيها تنضج لمدّة دقيقة أو حتّى تتكاثف. إذا أصبحت الصلصة كثيفة جدًّا، أضيفي القليل من الماء وقلّبي.
أخرجي الدجاج وقدِّميه مع القليل من الصلصة فوقه.
افرمي الثوم ناعمًا،ثمَّ أضيفي الفلفل الحارّ وعسل بيدر، واخلطي جيّدًا.
غطّي الخليط واتركيه ينقع لمدة 4-5 أيام في درجة حرارة الغرفة.
30-35 دقيقة
