لتحضير الصلصة، اخفق معًا السكر الأبيض والسكر البني وخل التفاح من بيدر وكاتشب بيدر وصلصة الصويا والثوم في وعاء.
اسكبي كميّة كافية من زيت الكانولا في مقلاة، حتّى يصل ارتفاعُ الزّيت إلى حوالي بوصة أو بوصة ونصف.
سخّني الزيت على نار متوسطة إلى عالية، بطريقةٍ تسمح للدجاج بأن ينضج ويتحوّل إلى اللون البنيّ في مدّة 2-3 دقائق.
لتحضير مزيج الطحين، اخفقي الطحين مع نشاء الذرة ومسحوق الخبز والملح والفلفل الأسود والبيض والماء في وعاء صغير.
اغمسي قطع الدجاج في مزيج الدقيق، ورجّيها حتى تتغطّى جميع القطع جيّدًا قبل إسقاطِها في الزيت الساخن.
يُطهى الدجاج لمدة 3 دقائق، حتى ينضج تمامًا ويصبح مقرمشًا.
انقلي قطع الدجاج الناضجة إلى ورقة الطهي، واستمري في طهي كلّ القطع.
عند الانتهاء من الطهي، قومي بإفراغ المقلاة من الزيت، ما عدا ملعقة كبيرة.
يُضاف الفلفل الحلو والبصل والأناناس في المقلاة ويُطهى حتى يصبح طريًّا.
أضيفي الصلصة مرةً أخرى وحرّكيها لتغطّي القطع، واتركيها تُطهى لمدة 30 ثانية ليصل الثوم إلى الدرجة المناسبة من التسخين.
أضيفي قطع الدجاج مرّةً أُخرى، وقلّبيها حتّى تتكاثف الصلصة وتغلي.
أحضري مقلاة متوسّطة الحجم، أضيفي الماء، وضعيها على النار حتى تغلي.
أضيفي المعكرونة واطبخيها.
بمجرد أن تنضج، صفّي النودلز المطبوخة وأضيفيها إلى المقلاة مع الدجاج والخضروات.
قدّميها على الفور مع زينة اختياريّة من بذور السمسم أو البصل الأخضر.
35-40 دقيقة
