يُعَدُّ خلّ قصب السكَّر من بيدر إضافةً لذيذةً وغير عاديّةٍ إلى الكثير من الوجبات. إنَّه مصنوع من مكوّناتٍ عضويّةٍ مثل عصير قصب السكّر، وخميرة الـ"جيجري"، والخلّ الأصليّ.