ينتج بيدر عسلًا نقيًا غير مصفى ولذيذًا غير مبستر، مما يسمح بالحفاظ على أكبر قدر من العناصر الغذائية والإنزيمات والأحماض الأمينية وحبوب اللقاح في العسل.