الفول المدمس بيدر هو طبق يتكون من الفول المدمس المطهو ببطء مع مزيج من الأعشاب والتوابل اللذيذة. ويُقدَّم هذا الطبق عادةً لتناول الإفطار أو الغداء ويُتناول غالباً مع الخبز مثل البيتا أو التعامية ويُصاحب بالمخللات والبصل والأعشاب الطازجة.