يُعدّ الحمّص من بيدر مثاليًّا لطهي العديد من الوصفات الشرق-أوسطيّة الأصيلة المختلفة. فهو غنيٌّ بالألياف والبروتين، بالإضافة إلى كونه لذيذًا ومتعدِّدَ الاستخدامات.